谷物硬度計在小麥硬度測試中起到技術(shù)支撐
來(lái)源: 托普云農 類(lèi)別:實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間:2019-01-03 閱讀次
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硬度是小麥重要的品質(zhì)性狀之一,主要會(huì )影響磨粉品質(zhì)和食品加工品質(zhì),從硬度還能有效分析出小麥的成熟度。那么硬度測定方法是什么呢?一般研究人員都會(huì )借助谷物硬度計來(lái)做測試。
這是專(zhuān)業(yè)用于小麥、大米等谷物硬度測定的儀器。采用了高精度的壓力傳感器電路,單機片控制,數顯屏,操作簡(jiǎn)單。當被測樣品達到極限值時(shí),谷物或飼料在破碎瞬間儀器會(huì )自動(dòng)記錄下硬度值。
小麥硬度的變化可使小麥制粉流程中各系統在制品數量和質(zhì)量、各設備工作效率、面粉出粉率和面粉質(zhì)量、面粉機加工動(dòng)力消耗等產(chǎn)生很大變化。硬質(zhì)麥胚乳中淀粉粒與蛋白質(zhì)基質(zhì)密結,其胚乳粒在心磨系統中較難被研細而達到粒度要求,因而研磨耗能較多,但其胚乳易于麩皮分離,出粉率高,小麥麩星少、色澤好、灰分低,而且壓碎時(shí)大多沿胚乳細胞壁的方向破裂而不是通過(guò)細胞內含無(wú),形成顆粒較大、形狀較規整的粗粉,流動(dòng)性好,便于篩理。由此可見(jiàn),小麥硬度測試的重要性,谷物硬度計在其中則起到了重要的技術(shù)支撐作用。
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