簡(jiǎn)析直鏈淀粉的意義
來(lái)源： http://www.tsanaklidou.com 類(lèi)別：實(shí)用技術(shù) 更新時(shí)間：2011-10-19 閱讀次
【本資訊由中國糧油儀器網(wǎng)提供】直鏈淀粉含量是影響糧食感官品質(zhì)和加工特性的一個(gè)重要因素，其含量的高低，可作為評價(jià)糧食品質(zhì)的一個(gè)重要指標。此外，淀粉的糊化、凝膠化、黏稠度、溶解度、膨脹能力、消化性和抗性等性質(zhì)也與直鏈淀粉含量密切相關(guān) 。所以，直鏈淀粉含量對糧食的合理加工，淀粉的合理利用，農業(yè)選種、育種均具有重要意義。
直鏈淀粉用途廣泛，涉及食品、醫療保健、材料、紡織、造紙、包裝、環(huán)保等多個(gè)領(lǐng)域，如直鏈淀粉可用作食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對氧和油脂具有良好隔絕性的產(chǎn)品保護層等。用高直鏈淀粉制作的食品對糖尿病和結腸癌具有預防和輔助治療效果，它還具有防止膽結石形成及降低膽固醇的作用，在肥胖食品中也具有很重要的應用價(jià)值。
基于直鏈淀粉具有優(yōu)越的性能和廣泛的應用前景，且其含量在評價(jià)糧食品質(zhì)和農業(yè)選種、育種時(shí)具有實(shí)際意義。因此對直鏈淀粉含量進(jìn)行系統，全面的測定很有必要。
DPCZ-II直鏈淀粉含量?jì)x由麥哲儀器研發(fā)生產(chǎn)，是檢測、分析農作物直鏈淀粉含量的專(zhuān)業(yè)儀器。具有靈敏度高，穩定性好，自動(dòng)化程度高，檢測速度較快，重復性好，基于Windows操作系統的控制軟件，界面直觀(guān)，操作簡(jiǎn)單，方便使用，性能價(jià)格比高等特點(diǎn)。
直鏈淀粉用途廣泛，涉及食品、醫療保健、材料、紡織、造紙、包裝、環(huán)保等多個(gè)領(lǐng)域，如直鏈淀粉可用作食品添加劑、增厚劑、固定劑和包衣劑，還可用于制作對氧和油脂具有良好隔絕性的產(chǎn)品保護層等。用高直鏈淀粉制作的食品對糖尿病和結腸癌具有預防和輔助治療效果，它還具有防止膽結石形成及降低膽固醇的作用，在肥胖食品中也具有很重要的應用價(jià)值。
基于直鏈淀粉具有優(yōu)越的性能和廣泛的應用前景，且其含量在評價(jià)糧食品質(zhì)和農業(yè)選種、育種時(shí)具有實(shí)際意義。因此對直鏈淀粉含量進(jìn)行系統，全面的測定很有必要。
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